Azzurino Sour

Een moderne sour met mediterrane bitterheid en florale gin-elegantie. Azzurino blijft licht en fris, Illusionist geeft ‘m body en klasse.

Ingrediënten

• 5 cl Azzurino Aperitivo
• 2 cl Illusionist Dry Gin
• 3 cl vers citroensap
• 2 cl suikersiroop
• 1 eiwit (of 2 cl aquafaba)
• 1 dash sinaasappelbitter
• Citroenschil

Bereiding

Shake alle ingrediënten zonder ijs (dry shake) zo’n 15 seconden voor een mooie schuimlaag. Voeg ijs toe en shake opnieuw. Dubbel zeven in een gekoelde coupe. Garneer met citroenschil of een takje rozemarijn.